Hari Raya Idul Adha tidak hanya menjadi momen spesial dalam merayakan pengorbanan Nabi Ibrahim, tetapi juga menjadi waktu di mana masyarakat dapat menikmati berbagai hidangan lezat dari daging sapi atau kambing.
Inilah saatnya untuk mencoba resep olahan daging yang menggugah selera. Dari hidangan tradisional hingga kreatif, berikut adalah 5 resep yang dapat Anda coba:
Daging Sapi Rendang Sederhana
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica
- 1 buah jeruk lemon
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- secukupnya Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 6 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- 50 gram cabe keriting merah
- 4 cm kunyit
- 6 cm jahe
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera beri perasan jeruk lemon, lalu cuci lagi.
- Haluskan bumbu halus
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
- Masukkan daging, aduk rata lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Kemudian masukkan jintan, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.
Gulai Kambing dengan Santan
Bahan Utama:
- 500 gr daging kambing campur jeroan
- 1500 ml air
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 buah cengkeh
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt pala
Bumbu Tambahan:
- Penyedap (Totole)
- Garam
- Gula
- Lada
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dengan jeroannya sampai empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus (masukan daun jeruk robek kasar, batang serai geprek kasar, daun salam robek kasar dan cengkeh) sampai harum dan bumbu benar benar matang.
- Didihkan kembali air rebusan kambing dan jeroan sisa tadi. Setelah mendidih masukan bumbu tumisan tadi dan santan.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Masukan garam, totole, gula dan lada. Koreksi rasa.
- Bila sudah sesuai kematangan daging, jeroan dan rasa tinggal dimatikan dan siap disajikan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng + acar
Note: kalo gak suka jeroan bisa gausa pake yaa
Sate Sapi Madura
Bahan Utama (porsi 20 tusuk):
- 500 gr daging sapi,cuci bersih
- 1/4 buah nanas parut
- Bumbu haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kacang goreng halus mix sedikit air
- secukupnya Garam
Pelengkap:
- tusuk sate
- acar timun
- kecap / bumbu kacang mix kecap
Cara Membuat:
- Lumuri daging dengan nanas parut 1 jam. Lalu cuci bersih & potong dadu.
- Marinate daging dengan bumbu halus sekitar 30 menit agar meresap. Lalu tusuk sate ke tusukan sate. Jgn lupa tusukan satenya direndam air dulu agar mudah menusukkan daging.
- Bakar sate sampai matang. Sajikan dengan acar, kecap bumbu kacang.
Steak Daging Sapi Black Pepper
Bahan Marinasi :
- 500 gr daging sapi khas dalam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt lada hitam
- 3 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
Bahan Saus Blackpepper:
- 1/2 bh bawang bombay, potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dalam air)
- Secukupnya air
Cara Membuat Beef Steak :
- Potong daging melebar dengan ketebalan 1 cm.
- Marinasi daging yang sudah dipotong dengan seluruh bumbu marinasi daging.
- Diamkan 30menit – 1 jam di dalam kulkas.
- Panggang daging (lalu olesi saus blackpepper) dengan api kecil menggunakan happycall hingga matang (sesuai selera).
Cara Membuat Saus Blackpepper:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dengan minyak goreng.
- Kemudian masukkan seluruh bahan saos, kecap, gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan air secukupnya.
- Lalu lakukan tes rasa. Kemudian terakhir tambahkan larutan tepung maizena.
- Aduk rata. Sajikan.
Rendang Burger
Bahan-bahan:
Bahan pelengkap
- 5 buah roti burger
- Daun selada
- Timun
- Sambal masak (bila suka pedas)
- 1 buah bawang bombay iris tipis(bila suka)
- Mayonaise
- Saos sambal
- Butter untuk olesan
Bahan daging:
- 250 gram daging kebab frozen bentuk ukuran burger
- 100 gram bumbu masak rendang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt penyedap
- 50 ml santan kental
Cara Membuat
- Panggang daging kebab dalam oven bisa juga panggang diatas teplon dengan api kecil yang dioles butter/margarin/minyak goreng.
- Tumis bumbu rendang masukan santan kental,gula,penyedap,dan kaldu bubuk.sampai bumbu mengental
- Celupkan daging yang sudah dipanggang kedalam bumbu rendang lalu taruh diatas roti yang sudah dipanggang sebelumnya. beri pelengkap lainnya.burger rendang pun siap disajikan.
Dalam menyambut Idul Adha, nikmati kesempatan ini untuk mencoba resep-resep olahan daging yang lezat dan menciptakan momen yang tak terlupakan saat merayakan Idul Adha.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Adha!
Semoga artikel ini dapat menginspirasi pembaca untuk mencoba resep-resep olahan daging yang lezat dan menciptakan momen yang tak terlupakan saat merayakan Idul Adha.