Gulai Kambing dengan Santan
Bahan Utama:
- 500 gr daging kambing campur jeroan
- 1500 ml air
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 buah cengkeh
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt pala
Bumbu Tambahan:
- Penyedap (Totole)
- Garam
- Gula
- Lada
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dengan jeroannya sampai empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus (masukan daun jeruk robek kasar, batang serai geprek kasar, daun salam robek kasar dan cengkeh) sampai harum dan bumbu benar benar matang.
- Didihkan kembali air rebusan kambing dan jeroan sisa tadi. Setelah mendidih masukan bumbu tumisan tadi dan santan.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Masukan garam, totole, gula dan lada. Koreksi rasa.
- Bila sudah sesuai kematangan daging, jeroan dan rasa tinggal dimatikan dan siap disajikan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng + acar
Note: kalo gak suka jeroan bisa gausa pake yaa
